Saumon à la coriandre et au citron vert

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon (ou darnes) / 2 citrons verts / 2 ou 3 gousses d'ail / 1 botte de coriandre fraîche / 1 C à C de piment en poudre / 2 C à C de cumin en poudre / 2 C à S de nuoc mâm /

> Préchauffer le four Th 6-7

> Hacher le bouquet de coriandre assez finement au couteau.

> Écraser l'ail.

> Dans un plat allant au four, mélanger l'ail, la coriandre, le jus des deux citrons verts.

> Saupoudrer le cumin, le piment et ajouter le nuoc mâm, saler et poivrer.

> Bien mélanger et ajouter les morceaux de saumon de façon à ce qu'ils soient bien recouverts de la préparation.

> Laisser au frigidaire 15 mn (recouvert d'un film étirable)

> Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15-20mn.

> Servir avec du riz thaï.