Velouté d'asperges au bacon

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 grands bocaux (350ml) d'asperges / 1 cube de bouillon de volaille / 2 échalotes / 20cl de crème fraîche épaisse / 4 tranches de poitrine fumée

> Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées

> Ajouter les asperges coupées en tronçons

> Puis 50cl de bouillon de volaille

> Faire cuire à feu doux pendant 25 mn

> Ajouter 20 cl de crème

> Passer au mixeur

Pendant la cuisson de la soupe :

> Faire dorer les 4 tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

> Les couper en petits morceaux à saupoudrer sur la soupe au moment de servir.