08 avril 2016

Salade de carottes et d’oranges

Spéciale dédicace à ma copine Dom qui m’a fait découvrir cette recette qui risque de devenir LA recette de salade de l’été pour moi !! Ingrédients pour un saladier (6 personnes en entrée ou 4 en accompagnement de repas) : 500 g de carottes / 2 oranges / ½  oignon rouge / un bouquet de coriandre / 1 C à S d’eau de fleur d’oranger / 2 C à S de sucre en poudre / 2 C à S de jus de citron > Râper les carottes. > Éplucher les oranges à vif (retirer la membrane) et couper en quartiers. > Émincer l’oignon... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Pot au feu aux épices

Ingrédients : viande de bœuf pour pot-au-feu (quantité selon le nombre de convives, voir avec le boucher, ma recette était pour 6 personnes), 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 6 clous de girofle, 6 gousses de cardamome, une noix de gingembre frais râpé, 1 orange non traitée pour en prélever le zest (2 si vous voulez décorer le plat au moment de servir), sel poivre, huile d’olive Légumes (adaptable selon ce que vous avez) : 2 panais, 2 poireaux,  3 carottes, 3 pommes de terre…   > Emincer les oignons en dés et... [Lire la suite]
08 décembre 2015

Soupe de potimarron au lait de coco

Ingrédients : un potimarron / 2 ou trois carottes (pas trop grosses) / un oignon / une cuillère à café (ou plus) de gingembre frais râpé / deux petites gousses d'ail écrasées/un cube de bouillon (légumes ou volaille au choix) / une boite de lait de coco / coriandre fraiche ciselée (ou surgelée) > Eplucher et couper les légumes, écraser l’ail et râper le gingembre >Faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de  sel, et poivre dans la cocotte minute  (ou dans une casserole). >Couvrir avec 1 litre d'eau et... [Lire la suite]
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08 février 2015

Soupe de carottes, patates douces et cacahuètes (ou coriandre)

  Ingrédients : 800 g de carottes / 400 g de patates douces (pour info, j'en ai trouvé de la surgelée coupée en morceaux de la marque Paysan Breton et ça me plait bien!) / 1 oignon / 80cl de bouillon de volaille (avec 1 bouillon cube) / 40 cl de lait de coco / huile d'olive /sel et poivre / 100 g de cacahuètes grillées ou coriandre > Peler et couper les carottes en tronçons > Peler et couper la patate douce en tronçons (ou ouvrir le sachet de surgelé!!) > Emincer l'oignon > Faire revenir les légumes dans la... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Fantastic Fish Pie de Jamie Olivier : un délicieux hachis de poisson

A l'occasion du , j'ai regardé d'un autre oeil mes livres de cuisine et j'ai déterré celui-ci :  (Regardez comme Jamie Olivier est jeune là-dessus ;-) Je vous propose donc sa recette de "Fantastic Fish Pie" qui a été adoptée par toute la famille (Bastien a adoré aussi!) Ingrédients pour 6 personnes : 5 grosses pommes de terre / 2 oeufs / 2 grosses poignées d'épinards (frais ou surgelés) / 1 oignon haché finement, 1 carotte en petits dés / 30 cl de crème fraîche épaisse / 2 grosses poignées de Cheddar râpé (ou autre mais... [Lire la suite]
16 septembre 2009

Bon comme là bas, dis!

Tajine de poulet aux carottes et aux abricots secs Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 morceaux de poulet / 1 ou 2 gousses d'ail / 3 oignons / 1 kg de carottes / 300gr d'abricots secs / huile d'olive / 1 ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre / 2 ou 3 cuillères à café de cumin en poudre / 1  ou 2 cuillères à café de graines de cumin / 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre / 1 ou 2 cuillères à café de coriandre en poudre (je sais que je ne suis pas très précise sur les proportions d'épices, mais c'est parce que... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Mamie Gâteaux : le "carrot cake"

Oui, oui, vous avez bien compris : du gâteaux aux carottes!! (Avant de prendre une mine dégoûtée, laissez moi vous dire que c'est délicieux...et vous pouvez en plus jouer au jeu de "Tu devineras jamais à quoi il est mon gâteau!!") J'ai profité de la venue de La Belle Jeune Fille qui aime beaucoup cuisiner pour faire un gâteau original que j'aime bien et qui est très facile à faire... Encore plus facile quand on a une super "marmitonne" qui vous aide!! Opération chirurgicale AVANT : APRÈS : ... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Par ici la bonne soupe : "carotte - coriandre"

Parce que je ne lis pas que de la littérature...aussi des livres de cuisine... Même si souvent j'interprète, je change les ingrédients, les quantités, ou la façon de faire... Voici un livre très tentant : Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes / 500g d'oignons / 2 c. à café de coriandre en poudre (dans le recette, ils disent 1/2 c à café...mais franchement, ce n'est pas assez pour moi!) / 1 litre d'eau / 10cl de crème fleurette / 1 bouquet de... [Lire la suite]
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