08 avril 2016

Salade de carottes et d’oranges

Spéciale dédicace à ma copine Dom qui m’a fait découvrir cette recette qui risque de devenir LA recette de salade de l’été pour moi !! Ingrédients pour un saladier (6 personnes en entrée ou 4 en accompagnement de repas) : 500 g de carottes / 2 oranges / ½  oignon rouge / un bouquet de coriandre / 1 C à S d’eau de fleur d’oranger / 2 C à S de sucre en poudre / 2 C à S de jus de citron > Râper les carottes. > Éplucher les oranges à vif (retirer la membrane) et couper en quartiers. > Émincer l’oignon... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 décembre 2015

Soupe de potimarron au lait de coco

Ingrédients : un potimarron / 2 ou trois carottes (pas trop grosses) / un oignon / une cuillère à café (ou plus) de gingembre frais râpé / deux petites gousses d'ail écrasées/un cube de bouillon (légumes ou volaille au choix) / une boite de lait de coco / coriandre fraiche ciselée (ou surgelée) > Eplucher et couper les légumes, écraser l’ail et râper le gingembre >Faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de  sel, et poivre dans la cocotte minute  (ou dans une casserole). >Couvrir avec 1 litre d'eau et... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:01 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 juillet 2014

La salade de riz Jackson Pollock de ma copine Ysa...à ma façon

Ma copine Yza est une excellente cuisinière et elle de très bonnes idées que je lui ai souvent piquées sur son blog ;-) Cette recette m'a tapée dans l'oeil car elle est belle et je suis toujours à la recherche d'idées de salades composées originales. J'ai donc essayé cette recette pour une soirée entre collègues mais j'ai trouvé qu'il manquait quelque chose dans l'assaisonement alors avec l'idée de ma collègue connaisseuse Claudine de mettre du vinaigre de framboise, j'ai tenté une nouvelle version de cette recette et elle a cette... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:03 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 janvier 2014

Magrets de canard à la sauce aux cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 3 magrets de canard (ou 2 gros c'était largement suffisant) / 5 c à soupe d'huile / 150 g de cacahuètes salées / 1 c à soupe de pâte de curry rouge /20cl de lait de coco (non sucré)/ 20 cl de bouillon de légumes / 3 c à S de sucre roux / 3 c à soupe de vinaigre / 1 poivron rouge . 1 poivron jaune / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 1 c à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) / coriandre fraîche > Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une grande poële et faire cuire les magrets côté peau... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:03 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 janvier 2013

Par ici la bonne soupe : soupe de pois chiche à l'orientale

Ingrédients  pour 6 personnes : 1 boite de pois chiches en conserve (800 g) / 2 boites de tomates concassées égouttées (2 x 400g) / 2 oignons  2 gousses d'ail / 2 c à c de curry / 2 c à c de cumin / 1 c à c de sucre / 1 poignée de raisins secs / un bouquet de coriandre >Dans une casserole (ou dans la cocotte minute) faire revenir l'oignon haché grossièrement avec l'ail et les épices dans l'huile d'olive. > Ajouter les pois chiches égouttés et rincés puis ajouter les tomates avec le sucre. > Saler et poivrer et... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 septembre 2009

Comme un poisson dans l'eau...

Saumon à la coriandre et au citron vert INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon (ou darnes) / 2 citrons verts / 2 ou 3 gousses d'ail / 1 botte de coriandre fraîche / 1 C à C de piment en poudre / 2 C à C de cumin en poudre / 2 C à S de nuoc mâm / > Préchauffer le four Th 6-7 > Hacher le bouquet de coriandre assez finement au couteau. > Écraser l'ail. > Dans un plat allant au four, mélanger l'ail, la coriandre, le jus des deux citrons verts. > Saupoudrer le cumin, le piment et ajouter... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 janvier 2009

Par ici la bonne soupe : "carotte - coriandre"

Parce que je ne lis pas que de la littérature...aussi des livres de cuisine... Même si souvent j'interprète, je change les ingrédients, les quantités, ou la façon de faire... Voici un livre très tentant : Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes / 500g d'oignons / 2 c. à café de coriandre en poudre (dans le recette, ils disent 1/2 c à café...mais franchement, ce n'est pas assez pour moi!) / 1 litre d'eau / 10cl de crème fleurette / 1 bouquet de... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 07:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,