08 mars 2016

Pot au feu aux épices

Ingrédients : viande de bœuf pour pot-au-feu (quantité selon le nombre de convives, voir avec le boucher, ma recette était pour 6 personnes), 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 6 clous de girofle, 6 gousses de cardamome, une noix de gingembre frais râpé, 1 orange non traitée pour en prélever le zest (2 si vous voulez décorer le plat au moment de servir), sel poivre, huile d’olive Légumes (adaptable selon ce que vous avez) : 2 panais, 2 poireaux,  3 carottes, 3 pommes de terre…   > Emincer les oignons en dés et... [Lire la suite]

08 décembre 2015

Soupe de potimarron au lait de coco

Ingrédients : un potimarron / 2 ou trois carottes (pas trop grosses) / un oignon / une cuillère à café (ou plus) de gingembre frais râpé / deux petites gousses d'ail écrasées/un cube de bouillon (légumes ou volaille au choix) / une boite de lait de coco / coriandre fraiche ciselée (ou surgelée) > Eplucher et couper les légumes, écraser l’ail et râper le gingembre >Faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de  sel, et poivre dans la cocotte minute  (ou dans une casserole). >Couvrir avec 1 litre d'eau et... [Lire la suite]
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08 février 2014

Curry de poisson

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de filets de poisson blanc / 3 tomates ou une boite de conserve de tomates concassées / 2 gousses d'ail / 2 oignons / 20 cl de lait de coco non sucré / 2 yaourts nature / 2 c à S d'huile / 1 C à S de persil plat ciselé / 3 cm de racine de gingembre frais rapé / 2 C à S de curry en poudre > Dans une sauteuse, dorer les oignons émincés, l'ail écrasé et le gingembre, 5 mn dans l'huile. > Saupoudrer de curry et remuer 2 mn à feu moyen. > Ajouter les yaourts, le lait de coco, les... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Ginger nuts

  En l'honneur du mois anglais chez Lou et Titine, je vous propose de vous faire découvrir un petit biscuit parfait pour aller avec votre cup of tea et votre livre  Ingrédients : 275 g de farine / 2 cuillère à café de gingembre moulu / 1 cuillère à café de bicarbonate / 125g de beurre mou (température ambiante) / 200 g de sucre roux / 1 œuf / 2 cuillère à soupe de Golden Syrup   J'ai aussi un ingrédient facultatif mais bien sympa : le marmiton de 3 ans et demi et des poussières équipé de sa couronne de roi... [Lire la suite]
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