08 décembre 2015

Soupe de potimarron au lait de coco

Ingrédients : un potimarron / 2 ou trois carottes (pas trop grosses) / un oignon / une cuillère à café (ou plus) de gingembre frais râpé / deux petites gousses d'ail écrasées/un cube de bouillon (légumes ou volaille au choix) / une boite de lait de coco / coriandre fraiche ciselée (ou surgelée) > Eplucher et couper les légumes, écraser l’ail et râper le gingembre >Faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de  sel, et poivre dans la cocotte minute  (ou dans une casserole). >Couvrir avec 1 litre d'eau et... [Lire la suite]
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08 février 2015

Soupe de carottes, patates douces et cacahuètes (ou coriandre)

  Ingrédients : 800 g de carottes / 400 g de patates douces (pour info, j'en ai trouvé de la surgelée coupée en morceaux de la marque Paysan Breton et ça me plait bien!) / 1 oignon / 80cl de bouillon de volaille (avec 1 bouillon cube) / 40 cl de lait de coco / huile d'olive /sel et poivre / 100 g de cacahuètes grillées ou coriandre > Peler et couper les carottes en tronçons > Peler et couper la patate douce en tronçons (ou ouvrir le sachet de surgelé!!) > Emincer l'oignon > Faire revenir les légumes dans la... [Lire la suite]
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08 février 2014

Curry de poisson

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de filets de poisson blanc / 3 tomates ou une boite de conserve de tomates concassées / 2 gousses d'ail / 2 oignons / 20 cl de lait de coco non sucré / 2 yaourts nature / 2 c à S d'huile / 1 C à S de persil plat ciselé / 3 cm de racine de gingembre frais rapé / 2 C à S de curry en poudre > Dans une sauteuse, dorer les oignons émincés, l'ail écrasé et le gingembre, 5 mn dans l'huile. > Saupoudrer de curry et remuer 2 mn à feu moyen. > Ajouter les yaourts, le lait de coco, les... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Soupe au lait de coco et aux crevettes

Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons rouges / 25 gr de gingembre frais / 2 piments rouges/ une tige de citronnelle / 4 tomates (à ébouillanter et peler ou une boite de tomates concassées) / 200 g de crevettes cuites et décortiquées / 1 c à soupe d'huile /20 cl de lait de coco non sucré /65 cl de bouillon de légumes / 3 c à soupe de sauce soja /2 c à soupe de jus de citron vert / un bouquet de coriandre fraîche > Émincer finement les oignons. > Peler et hacher finement le gingembre. > Épépiner les piments et les... [Lire la suite]
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26 février 2011

Par ici la bonne soupe!

Soupe chou fleur lait de coco Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou fleur (700-800gr) / 1 pomme de terre / 20 cl de lait de coco / 1 (ou 2) cuillère à café de gingembre en poudre / 1 (ou 2)  cuillère à café de cumin en poudre / 1 cube de bouillon de volaille / coriandre fraîche ou surgelée (à saupoudrer sur les assiettes) > Couper en morceaux le chou fleur et la pomme de terre et les faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive > Ajouter les épices, le lait de coco et 1.5 litre de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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07 février 2009

Salade de fruit...jolie, jolie...

Poulet à la mangue et au lait de coco Cette recette est très facile car elle mijote toute seule. Il suffit d'être bien organisé et de préparer tous les ingrédients avant de se lancer...Si vous avez un marmiton sous la main qui vous coupera tous les ingrédients, c'est le moment de l'appeler (car il fera tout le travail et vous aurez tous les honneurs ;-) Cela dit, j'ai tout fait toute seule et c'est vraiment simple! Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS :   sans coriandre      ... [Lire la suite]
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