08 janvier 2014

Magrets de canard à la sauce aux cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 3 magrets de canard (ou 2 gros c'était largement suffisant) / 5 c à soupe d'huile / 150 g de cacahuètes salées / 1 c à soupe de pâte de curry rouge /20cl de lait de coco (non sucré)/ 20 cl de bouillon de légumes / 3 c à S de sucre roux / 3 c à soupe de vinaigre / 1 poivron rouge . 1 poivron jaune / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 1 c à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) / coriandre fraîche > Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une grande poële et faire cuire les magrets côté peau... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Pâte de curry rouge

La pâte de curry sert de base à la cuisine thaïlandaise et je l'ai faite moi même : c'est facile et ça se congèle! La pâte de curry rouge n'est pas trop épicées (contrairement à la pâte de curry verte). Je m'en suis servie pour préparer des Magrets de canard à la sauce aux cacahuètes Ingrédients : 5 petits piments rouges séchés / 1 C à café de graines de coriandre / 1 c à café de graines de cumin / 1 gousse d'ail / 2 échalotes / 1 c à soupe de citronnelle émincée / 2 c à soupe de poudre de curry / 1 c à café de paprika / 4 c à... [Lire la suite]
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