08 mars 2016

Pot au feu aux épices

Ingrédients : viande de bœuf pour pot-au-feu (quantité selon le nombre de convives, voir avec le boucher, ma recette était pour 6 personnes), 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 6 clous de girofle, 6 gousses de cardamome, une noix de gingembre frais râpé, 1 orange non traitée pour en prélever le zest (2 si vous voulez décorer le plat au moment de servir), sel poivre, huile d’olive Légumes (adaptable selon ce que vous avez) : 2 panais, 2 poireaux,  3 carottes, 3 pommes de terre…   > Emincer les oignons en dés et... [Lire la suite]

08 septembre 2013

Tarte aux poireaux et au chèvre

Voici un classique des « recettes du soir » à la maison! C'est facile à faire, rapide, c'est bon et ça fait manger des légumes (et Bastien aime bien, ce qui ne gâche rien ;-) Ingrédients : un pâte feuilletée / 3 ou 4 poireaux / 100 g de lardons / 3 œufs / 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche / une buchette de fromage de chèvre /sel, poivre / 2 cuillères à café de thym TH 6-7 > Laver les poireaux, les couper dans le sens de la longueur (surtout s'ils sont gros) pouis en rondelles assez fines. > Dans une poêle... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Tourte au poulet et aux poireaux (Chicken and leek pie)

Je profite du pour vous parler de cuisine anglaise... Je sais, je sais, pour la majorité des gastronomes, sorti des gâteaux, il n'y a pas grand chose de bons à manger chez les anglais... Mais c'est sans compter sur leur tourtes (pies)... Alors je vous livre ma recette de tourte au poulet et aux poireaux qui est vraiment très bonne! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (du commerce pour moi!) / une botte de poireaux émincés / 2 gousses d'ail / 2 escalopes de poulet (ou dinde) coupées en dés (la dernière fois, j'ai utilisé les restes... [Lire la suite]
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02 mai 2010

Miss Crumble

Mini Crumble de Saint Jacques aux poireaux Voici une recette d'entrée un peu classe mais super facile à faire qui a toujours eu beaucoup de succès! Ingrédients (4 personnes) 2 poireaux / 16 noix de Saint Jacques / 8 Cuillères à soupe de crème fraîche / 4 Cuillères à café de moutarde / Thym / 80 gr de beurre (à température ambiante / 8 Cuillère à soupe de chapelure / 4 ramequins > Couper les poireaux en fines rondelles et faire revenir à feu doux et à couvert dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de... [Lire la suite]
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