08 décembre 2015

Poulet à l’ananas (MA recette de mon enfance)

    C’est à nouveau une recette « madeleine d’Enna » que je vous présente aujourd’hui puisque je la faisais souvent quand j’étais petite dans mon livret de recettes tiré du magazine pour enfants Astrapi. Ingrédients : un poulet en morceaux / 3 oranges à presser (ou deux petits verres de jus d’orange) / environ 100 g de raisins secs / environ 100g d’amandes effilées / entre 300 et 500 gr d’ananas coupés en morceaux (selon la taille de votre ananas si c’est un fruit frais, ou une boîte d’ananas en... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Tarte salée au poulet au curry et tagliatelles de courgettes

  Je suis contente de moi car cette recette est une invention! J'avais des escalopes de poulet à utiliser et nous avons été invités à un pique-nique de dernière minute alors je me suis dit que j'allais faire d'une pierre deux coups en faisant une tarte avec mon poulet! Ingrédients : une pâte à tarte feuilletée / 3 petites courgettes (j'en ai pris une verte et deux jaunes mais c'est juste pour la couleur, d'ailleurs, je pense que j'essaierai cette recette en remplaçant une courgette jaune par une carotte la prochaine fois pour... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Ingrédients pour 6 personnes : 6 morceaux de poulet / 2 oignons rouges / 3 petits citrons confits / 1 gousse d’ail / 2 cuillères à café de curcuma / 2 cuillères à café de safran / 1 cuillère à café de poivre / 2 cuillères à café de gingembre en poudre / 2 cuillères à café de coriandre en poudre / 2 cuillères à café de cumin / sel, poivre / 3 cuillères à soupe d’huile / 15 olives vertes >Émincer les oignons rouges en lamelles et écraser l'ail ... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Tourte au poulet et aux poireaux (Chicken and leek pie)

Je profite du pour vous parler de cuisine anglaise... Je sais, je sais, pour la majorité des gastronomes, sorti des gâteaux, il n'y a pas grand chose de bons à manger chez les anglais... Mais c'est sans compter sur leur tourtes (pies)... Alors je vous livre ma recette de tourte au poulet et aux poireaux qui est vraiment très bonne! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (du commerce pour moi!) / une botte de poireaux émincés / 2 gousses d'ail / 2 escalopes de poulet (ou dinde) coupées en dés (la dernière fois, j'ai utilisé les restes... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Bon comme là bas, dis!

Tajine de poulet aux carottes et aux abricots secs Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 morceaux de poulet / 1 ou 2 gousses d'ail / 3 oignons / 1 kg de carottes / 300gr d'abricots secs / huile d'olive / 1 ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre / 2 ou 3 cuillères à café de cumin en poudre / 1  ou 2 cuillères à café de graines de cumin / 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre / 1 ou 2 cuillères à café de coriandre en poudre (je sais que je ne suis pas très précise sur les proportions d'épices, mais c'est parce que... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Salade de fruit...jolie, jolie...

Blancs de poulet à la mangue et à la moutarde Recette très facile ET très rapide mais qui en jette un peu ;-) Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : (Pour 4 personnes) 3 blancs de poulet (voir moins si les morceaux sont gros) / 1 mangue (bien mure ou surgelée) / un peu de farine / 2 cuillères à soupe de moutarde forte / sel, poivre / coriandre hachée > Mixer la mangue (fraîche et mure ou surgelée mais décongelée) avec la moutarde avec un robot. > Couper le poulet en petits... [Lire la suite]
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07 février 2009

Salade de fruit...jolie, jolie...

Poulet à la mangue et au lait de coco Cette recette est très facile car elle mijote toute seule. Il suffit d'être bien organisé et de préparer tous les ingrédients avant de se lancer...Si vous avez un marmiton sous la main qui vous coupera tous les ingrédients, c'est le moment de l'appeler (car il fera tout le travail et vous aurez tous les honneurs ;-) Cela dit, j'ai tout fait toute seule et c'est vraiment simple! Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS :   sans coriandre      ... [Lire la suite]
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