Soupe de brocolis au boursin

brocolis_boursin

Ingrédients (4 personnes) : 2 oignons / 500gr de bocolis / 1 pomme de terre / 1 cube de bouillon de volaille / 1/2 boursin ail et fines herbes (j'ai tenté une variante avec un demi Bleu de Bresse (sans la peau) et c'était aussi très bon!) / 1 Cuillère à soupe de crème fraîche

> Couper grossièrement les oignons et les faire revenir à la poêle avec le brocolis et la pomme de terre coupée en morceau

> Ajouter 1 litre de bouillon de volaille

> Faire cuire 30 mn (ou 15 mn en cocotte minute)

> Ajouter le 1/2 boursin coupé grossièrement

> Ajouter la cuillère à soupe de crème

> Mixer

> Parsemer de ciboulette hachée