07 février 2009

Salade de fruit...jolie, jolie...

Poulet à la mangue et au lait de coco Cette recette est très facile car elle mijote toute seule. Il suffit d'être bien organisé et de préparer tous les ingrédients avant de se lancer...Si vous avez un marmiton sous la main qui vous coupera tous les ingrédients, c'est le moment de l'appeler (car il fera tout le travail et vous aurez tous les honneurs ;-) Cela dit, j'ai tout fait toute seule et c'est vraiment simple! Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS :   sans coriandre      ... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 janvier 2009

Par ici la bonne soupe : "carotte - coriandre"

Parce que je ne lis pas que de la littérature...aussi des livres de cuisine... Même si souvent j'interprète, je change les ingrédients, les quantités, ou la façon de faire... Voici un livre très tentant : Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes / 500g d'oignons / 2 c. à café de coriandre en poudre (dans le recette, ils disent 1/2 c à café...mais franchement, ce n'est pas assez pour moi!) / 1 litre d'eau / 10cl de crème fleurette / 1 bouquet de... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 07:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 janvier 2009

Miss Crumble : "Crumble aux pommes et au gingembre confit"

Opération chirurgicale : AVANT APRÈS Ingrédients  (les fruits :  5 ou 6 pommes épluchées et coupées en morceaux (pas trop petits)  / 150 gr de gigembre confit / la pâte : 150 gr de farine / 100 gr de sucre en poudre / 100 gr de beurre à température ambiante (surtout pas fondu!) (moi j'utilise toujours du beurre demi-sel...c'est peut-être le petit secret!!) TH 6-7 > Couper le gingembre confit en tout petits morceaux. > Dans le plat au four, mélanger les pommes et le gingembre. ... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:51 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 janvier 2009

Variation autour d'un muffin : "muffins aux figues et aux amandes"

Le Goûteur Officiel adoooore les figues séchées, et il semble beaucoup aimer mes muffins, alors ça m'a donné une idée... Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : 300 gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 100 gr de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 25 cl de lait / 2 oeufs / 75 gr de beurre [ça c'est la base] / 200 gr de figues sèches/ 1 sachet de sucre vanillé / 100gr d'amandes effilées [ça c'est la variation] Four Th 6-7 > Couper les queues et la base un peu dure des figues,... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:27 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 décembre 2008

Miss Crumble : Crumble rhubarbe, framboise, vanille*

* Oui ... je sais, la rhubarbe et les framboise c'est pas la même saison...mais, à quoi ça sert les surgelés, hein?! Opération chirurgicale : AVANT APRÈS Ingrédients  (les fruits : je mets au pif...il suffit que le fond de votre plat au four soit recouvert et après vous le remplissez comme vous voulez... J'aide pas trop, hein???) : rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux (ou surgelée) / framboises (fraîches ou surgelées) / 2 sachets de sucre vanillé / extrait de vanille liquide (2 cuillères à soupe) /... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 décembre 2008

Adoptez un légume : le navet

Les navets à la moutarde Opération chirurgicale AVANT : APRÈS : Ingrédients : (pour 4 personnes) : environ 600 gr de navets / 2 cuillère à café de farine / 1 bouillon de volaille en cube dans 25 cl d'eau / 1 bouquet garni / 1 Cuillère à soupe de moutarde forte / cerfeuil / sel, poivre. > Éplucher et couper les navets en quartiers. > Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée (à couvert) > Les égoutter et les mettre dans une sauteuse. > Diluer le bouillon de volaille dans les 25 cl d'eau... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 07:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 décembre 2008

Variation autour d'un muffin : "Muffins aux framboises et aux amandes effilées"

On est d'accord : la framboise n'est pas un fruit de saison...mais les framboises...c'est si bon qu'on en mangerait toute l'année...c'est d'ailleurs pour ça que la nature a inventé les framboises surgelées! (Je crois, c'est pas prouvé scientifiquement non plus...) Opération chirurgicale : AVANT : APRÈS : Ingrédients : 300 gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 100 gr de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 25 cl de lait / 2 oeufs / 75 gr de beurre [ça c'est la base] / 200 gr de framboises / 1 sachet... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 novembre 2008

Quand je fais de la purée...maison...

"La purée de pommes de terre au bouillon de volaille" Cette purée se marie très bien avec les volailles (particulièrement avec le poulet aux fèves et aux artichauts) Ingrédients (pour 6 personnes) : pommes de terre (2 ou 3 par personne selon la taille) / entre 50 et 100 ml de bouillon de volaille / beurre (demi-sel c'est meilleur) / 1 cuillère à soupe de crème fraîche / thym > Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. > Cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée. > Égoutter... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
22 novembre 2008

Miss Crumble * : Crumble Pomme-Noix Caramel

* C'est un autre surnom à moi car j'ai parfois des "phases crumble"...sans doute est-ce dû au fait que j'ai été élevée aux crumbles de ma British Mum! J'adore inventer de nouvelles recettes de crumble! Opération chirurgicale : AVANT APRÈS Ingrédients les fruits : 5 ou 6 pommes épluchées et coupées en morceaux (pas trop petits) / 50gr de cerneaux de noix / 15-20 morceaux de sucre / la pâte : 200gr de farine / 100 gr de sucre en poudre / 100 gr de beurre à température ambiante (surtout... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 novembre 2008

Adoptez un légume : le potimarron

"Le potimarron aux 3 fromages" Cette recette, c'est Stéph qui me l'a faite découvrir et qui m'a donné envie de la faire sans que je l'ai goûtée tant elle m'en a bien parlé ;-) Merci à elle! Opération chirurgicale : AVANT : Ils sont tellement biscornus mes potimarrons qu'ils devaient sûrement être bio! APRÈS : Ingrédients : (Pour deux personnes) : 2 petits potimarrons / 1 cuillère à soupe de crème fraîche / 150 gr de fromage (J'ai mis 100g de comté, 40 de parmesan et 1 Vache qui Rit...dans la... [Lire la suite]
Posté par ennapapillon à 06:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,